Яблочное варенье дольками на зиму. Самое вкусное варенье из яблок
1 Порция 15 минут
Описание
Варенье из яблок дольками – довольно простое в приготовлении и привычное нам варенье, хорошо запомнившееся с самого детства. Им начиняли домашнюю выпечку и кушали его вприкуску, положив сверху на белый хлеб со сливочным маслом, запивая обжигающим чёрным чаем. Вкуснятина – просто пальчики оближешь! Так зачем же ломать традиции? Ведь сварить в условиях домашней кухни это удивительно варенье родом из детства и доставить удовольствие своим домочадцам – сущий пустяк.
Янтарное варенье из яблок варится очень быстро и получается приятным взгляду: дольки яблок в неизменном от закладки виде, только более хрупкие, просто стеклянные с виду, хаотично, но при этом красиво, расположись в прозрачном сиропе. Хотя на самом деле дольки при многократной варке становятся упругими и плотными, но неимоверно нежными и приятно тают во рту . Мистика, да и только - словами невозможно передать всё волшебство вкуса.
Яблочное варенье дольками на зиму выручит хозяек не раз и позволит им легко испечь великолепные пироги с янтарной медовой начинкой, украсить дольками и прослоить домашний бисквитный торт с масляным кремом, да и, в общем, даст разгуляться фантазии и творить кулинарные шедевры. Результат превзойдет все ожидания, а гости и домочадцы будут сражены вашим мастерством.
Встречается множество различных вариаций приготовления варенья из яблок дольками, есть даже такие рецепты, в которых предлагают сделать варенье из яблок с апельсином или лимоном, также есть вариант варенья-пятиминутки, но всё это не то – и вкус иной, и внешний вид. Классическое варенье с упругими дольками в прозрачном медовом сиропе, вкус которого оттенен корицей – заменить невозможно ничем.
Хотите, чтобы ваши запасы пополнились сладкими яблочными янтарными дольками, варите варенье из яблок. Дольки, напоминающие форму полумесяца, аромат цветущей яблони – зимой это придаст особый уют в вашем доме.
Это рецепт вкусного яблочного варенья.
Ингредиенты для приготовления заготовки «Варенье из яблок»:
Яблоки - 1 кг уже нарезанных долек;
Сахар рассыпной – 750 – 800 грамм.
Рецепт приготовления варенья из яблок:
Готовку начинать лучше с вечера. У яблок удалить сердцевину, нарезать плоды дольками, не срезая кожуру, в ней содержится сама польза яблок. Далее взвесить и отмерить нужное количество сахарного песка.
Яблоки следует брать плотные и слегка недозрелые, так как спелые могут при варке перевариться в пюре.
Если яблоки куплены в магазине или на рынке, перед варкой их нужно тщательно вымыть щеточкой, так как часто плоды на реализацию покрывают специальным воском, предохраняющим фрукты от порчи.
Яблочные дольки уложить в большую кастрюлю, пересыпая их сахаром: слой долек (закрыть ими дно кастрюли), далее посыпать сахаром. Вновь слой яблочных кусочков, сверху сахарный песок. Перемешивать нельзя. Яблоки с сахаром оставить до утра.
На следующий день в кастрюле уже образуется сироп.
Яблоки в сиропе поставить на слабый огнь, довести до кипения, через 5 минут отключить и оставить до вечера. Важно в процессе варки не перемешивать дольки яблок, а осторожно «топить» их с помощью ложки.
К вечеру яблочная масса уже больше будет напоминать варенье.
Яблоки в сиропе вновь проварить так же, как и утром: дать закипеть, проварить 5 минут, отключить и опять оставить до следующего утра. Массу уже можно перемешать, но только аккуратно. Ну а утром повторить процесс варки, только проварить не 5 минут, а 10 или 15 (проверить готовность можно по капельке на блюдце) и далее закатать горячим в банки. Не забудьте и на пробу в небольшую розетку выложить немного яблочного варенья.
Варенье из яблок с цедрой апельсина
Яблоки являются одними из самых любимых и полезных фруктов во всем мире. Те, кто любит яблоки, реже болеют респираторными заболеваниями. Кроме того, эти фрукты прекрасно нормализуют обмен веществ.
Существует множество блюд из яблок. Сейчас пойдет речь о яблочном варенье.
Приступим.
Ингредиенты для приготовления заготовки «Варенье из яблок с цедрой апельсина»:
Яблоки (1 килограмм);
Тертая цедра апельсина;
Сахарный песок (200 грамм);
Один стакан воды.
Получится две пол-литровые баночки.
Рецепт приготовления варенья из яблок с цедрой апельсина:
Берем наши яблочки. Моем, нарезаем на дольки.
Бланшируем (заливаем кипятком) 5-8 минут.
После этого необходимо сразу дольки остудить, откинув их на дуршлаг и поместив под струю холодной воды.
Натираем цедру на терке или же нарезаем очень маленькими кусочками.
Теперь готовим сироп. Берем стакан воды, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую воду высыпаем 200 грамм сахарного песка и помешиваем до полного его растворения.
Подготовленные яблочные дольки заливаем сиропом и ставим варить на медленном огне. Время варки приблизительно 20 минут после закипания (смотрим по готовности в зависимости от сорта ваших яблочек).
В конце варки добавляем подготовленную цедру апельсина. Варим еще пять минут.
Варенье готово, снимаем его с огня. Вареньице, за счет цедры, получается очень ароматным и красивым по цвету. Ко мне даже соседка забежала с вопросом "Что готовишь?".
Горячее варенье расфасовать по подготовленным простерилизованным банкам и закупорить крышками.
Ну и напоследок парочка кулинарных советов:
Фрукты для варенья лучше нарезать дольками одинаковыми по размеру, тогда в результате к концу готовки они "дойдут" одновременно;
Ну а витаминов при варке варенья останется больше, если фрукты закладывать в сильно кипящую воду.
Готовьте с удовольствием!
Яблочное варенье «Янтарное»
Чтобы сварить очень красивое и вкусное яблочное варенье, нам нужны сладкие яблоки и время. Весь секрет в том, что яблочные дольки должны длительное время находиться в сахарном сиропе, чтобы не потерять форму и приобрести красивый янтарный цвет.
Ингредиенты для приготовления заготовки «Яблочное варенье «Янтарное»»:
На 1 литр готового варенья нам необходимо взять:
1,5 кг сладких яблок (лучше всего подойдут "Ранетки": они очень сладкие и не крупные);
1 кг сахара.
Рецепт приготовления яблочного варенья «Янтарное»:
Яблоки тщательно моем и нарезаем дольками, очистив от косточек.
Засыпаем нарезанные яблоки сахаром и оставляем на сутки для выпускания сока.
Через сутки яблоки выпустят сок и напитают сахар.
Ставим яблоки на огонь, доводим до кипения (чтобы растворился весь сахар) и снова оставляем на сутки.
Еще за сутки дольки яблок налились сиропом и теперь не разварятся.
Варим наше варенье до готовности (если яблоки не очень сладкие, пункт 4 можно еще раз повторить).
Раскладываем остывшее варенье в подготовленные банки (банки тщательно моем с содой, хорошо выполаскиваем и высушиваем в разогретой духовке).
Такое варенье идеально подходит для пирогов и тортов.
Варенье из ягод и фруктов считается одним из самых любимых лакомств, тем более, если на улице зима и так хочется чего-то сладкого и вкусного, сделанного собственными руками. Как правило, варенье приготавливают осенью или летом, когда весь урожай собран и его нужно сохранить. Правильно приготовленное яблочное варенье может храниться не один год и оставаться ароматным и вкусным.
Яблочное варенье на зиму: рецепты и фото
Рецепт янтарного яблочного варенья на зиму
Для начала познакомим с одним из наиболее простых рецептов приготовления варенья из яблок. Для приготовления этого варенья будут необходимы такие продукты:
- Сахар – 2 кг.
- Яблоки – 2 кг.
Рецепт варенья из цельных яблок
Варенье, сделанное по данному рецепту, получается довольно вкусным, а также красиво смотрится в бутылях. Для приготовления будут необходимы такие продукты:
- Сахар – 1 кг.
- Яблоки – 1 кг.
- Для приготовления будут необходимы самые маленькие яблоки. Итак, фрукты нужно перебрать, тщательно промыть, обсушить, а после надколоть иголкой. Потом яблоки выкладываем в кастрюлю.
- В другую кастрюлю насыпаем сахар и добавляем стакан воды. Устанавливаем на небольшой огонь и готовим сахарный сироп. Приготовленный горячий сироп выливаем в яблоки, даем настояться сутки.
- По прошествии данного времени устанавливаем емкость с яблоками на плиту, ждем, когда закипит, и готовим 5 минут. После снимаем с плиты и опять оставляем яблоки на сутки. Затем опять ставим емкость на плиту, после закипания готовим на протяжении 10 минут. Теперь раскладываем готовое варенье по стерилизованным бутылям и закатываем. Затем, когда бутыли остынут, убираем на хранение в прохладное и темное место.
Рецепт яблочного варенья с корицей
Комбинация яблок с корицей издавна является классикой и активно применяется во время приготовления выпечки и десертов. Это варенье получается очень ароматным и великолепно подходит для домашнего чаепития в зимний морозный день
- Корица молотая – 2 ч.л.
- Сахар – 1 кг.
- Яблоки – 2 кг.
Рецепт варенья из яблок с бананами
Это варенье по-настоящему оценят все сладкоежки. Так как оно получается очень ароматным, сладким, нежным и оригинальным . Для приготовления будут необходимы такие компоненты:
- Бананы – 1 кг.
- Яблоки – 1 кг.
- Сахар – 740 гр.
- Лимон – 2 шт.
- Лимоны моем, ошпариваем кипятком, удаляем цедру и выжимаем сок. Затем лимонный сок цедим через сито. Бананы чистим от шкурки и режем кружочками. Яблоки моем, обсушиваем, чистим от шкурки, удаляем сердцевину с семенами, после нарезаем небольшими кусками. Потом нарезанные бананы и яблоки отправляем в кастрюлю, добавляем цедру и лимонный сок. Смешиваем и превращаем весь состав в пюре с помощью блендера.
- В это пюре добавляем сахар и 2 чашки воды, смешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, даем закипеть. После убираем пену, уменьшаем огонь и варим еще полчаса. Причем варенье нужно все время помешивать, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли и не пригорало. По завершении данного времени убираем кастрюлю с плиты, горячую смесь переливаем по подготовленным бутылям, закрываем крышками и даем остыть.
Рецепт варенья из яблок с дыней
Также довольно необычный рецепт варенья из яблок, только теперь с дыней. Для приготовления будут необходимы такие компоненты:
- Дыня – 1,2 кг.
- Яблоки – 500 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Сахар – полкило.
Рецепт варенья из яблок с орехами
Орехи сделают варенье особенно насыщенным и ароматным. Неслучайно оно называется «царским», так как получается просто шикарным. Для этого будут необходимы такие продукты:
- Грецкие орехи – 220 гр.
- Яблоки – 1 кг.
- Лавровый лист по вкусу.
- Лимон – 1 шт.
- Сахар – 250 гр.
- Яблоки моем, обсушиваем, убираем семечки и режем тонкими дольками. Лимон ошпариваем кипятком, срезаем цедру и выжимаем сок. Орехи чистим от скорлупы и расталкиваем в ступе.
- Выкладываем порезанные фрукты в кастрюлю, добавляем сок лимона и чуть-чуть воды, затем несколько лавровых листочков, сахар и цедру. Все смешиваем и устанавливаем кастрюлю на плиту, готовим под крышкой на протяжении 10 мин. После добавляем орехи, размешиваем и варим на большом огне, пока вся влага не испарится. Причем варенье нужно все время помешивать, а также собирать появляющуюся пену на поверхности.
- Когда жидкость испарилась, а варенье загустело, снимаем с плиты, убираем лавровые листики. Перекладываем горячий состав по бутылям, закатываем, переворачиваем и даем остыть.
Рецепт яблочного варенья в микроволновке
Великолепный рецепт быстрого приготовления. Если без дела у вас лежат яблочки, то можно за несколько минут приготовить вкусное и ароматное варенье на зиму. Помимо этого, оно будет очень полезным, так как фрукты в этом случае подвержены незначительной термической обработке . Для приготовления будут необходимы такие продукты:
- Пол-лимона.
- Сахар – 180 гр.
- Яблоки – 3 шт.
Рецепт варенья из яблок в мультиварке
Мультиварка для современных хозяек является незаменимой помощницей. В ней можно готовить любые блюда, и варенье не исключение. Предлагаем рецепт из апельсинов и яблок в мультиварке .
Для приготовления будут необходимы такие компоненты:
- Апельсины – 3 шт.
- Яблоки – 6 шт.
- Сахар – полкило.
- Лимон – 1 шт.
- Яблоки промываем, обсушиваем, чистим от шкурки и семечек, а после нарезаем небольшими дольками. Апельсины чистим от кожуры, убираем косточки и также нарезаем. Лимон моем, ошпариваем кипятком и режем кусочками.
- Все подготовленные фрукты выкладываем в чашу мультиварки и добавляем сахар. Включаем функцию «Тушение», ставим время 2 часа. На протяжении данного времени смесь нужно несколько раз помешать.
- После сигнала варенье выкладываем по бутылям, закатываем и даем остыть. По желанию можно сделать повидло. Для чего готовое варенье перемешивается блендером.
Рецепт варенья из яблок в духовке
В старину все варенья готовили только в русской печи из-за того, что в то время не было ни мультиварок, ни микроволновок. Попробуйте и вы сделать вкусное варенье из яблок на зиму по чуть усовершенствованному старому рецепту. То есть, вместо печи используем электрический духовой шкаф . Для приготовления будут необходимы такие компоненты:
- Сахар – 1,4 кг.
- Яблоки – 2 кг.
Рецепт варенья из яблок с рябиной
Рябину из-за особого вкуса не часто применяют для готовки варенья. Но есть потрясающий рецепт варенья из яблок с рябиной, он покорит вас потрясающим ароматом и терпким необычным привкусом . Для приготовления будут необходимы такие компоненты:
- Сахар – 1 кг.
- Рябина – 200 гр.
- Яблоки – 1 кг.
- Ягоды рябины перебираем, очищаем от листочков и мусора. После ее тщательно промываем и обсушиваем. Яблоки тоже моем, чистим от шкурки и семечек, режем небольшими кусками.
- В кастрюлю добавляем сахар и один стакан воды, устанавливаем ее на плиту и готовим сахарный сироп. Затем в кастрюлю с сиропом добавляем нарезанные яблоки и подготовленные ягоды, смешиваем и готовим на среднем огне, на протяжении 5 минут. После выключаем огонь, убираем появившуюся пену. Оставляем состав настаиваться на ночь. После заново устанавливаем кастрюлю на плиту, доводим до кипения и готовим 5 минут. Опять даем настояться ночь и повторяем весь процесс еще раз. После этого перекладываем варенье по бутылям, закатываем и даем остыть.
Есть много способов, как готовить яблочное варенье в домашних условиях. Их в первую очередь моют, чистят. Только после этого можно приступать к самому процессу готовки.
Яблоки уникальны тем, что в них находится много пектина , который непосредственное влияет на густоту варенья, ее можно регулировать с учетом предпочтения людей, которые будут его кушать.
Лучше всего готовить варенье в эмалированных и медных чашках, кастрюлях или тазах, а из сортов лучше всего подойдут кислые (анис, папировка, грушовка, славянка), когда выбираются сорта антоновка или апорт, то яблоки необходимо на некоторое время положить в кипяток, чтобы плотная кожица стала мягкой.
Готовить варенье из яблок можно с добавлением других ягод и фруктов , так как яблоки великолепно сочетаются со многими из них. Все вышеперечисленные рецепты довольно просты в приготовлении. Вкус любого из них своеобразный. Попробуйте все из предложенных рецептов и подберите для себя любимый десерт, который зимой порадует вас и ваших родных.
Варенье из яблок на зиму
САМОЕ ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК
Варенье из яблок по христианскому обычаю начинают варить после 19 августа, после Яблочного Спаса. В этот день верующие освящают в церкви яблоки, готовят вкусную яблочную выпечку, запекают «розочки» из яблок и, конечно же, варят ароматное вареньице. В любом случае, приступать к заготовкам плодов следует только после сбора урожая, как правило, на приготовление джема и компота используют чуть порченные, помятые, перезревшие плоды, которые не смогут длительно храниться в свежем виде.
Варенье из яблок с апельсинами
Если вы ищите необычные рецепты, то предлагаем вам приготовить варенье из яблок с апельсинами и лимонами. Вы можете не следовать представленному рецепту, изменяя пропорции ингредиентов на свое усмотрение. Например, на два кило яблок можно взять два апельсина и один лимон, или по одному лимону и апельсину. Благодаря цитрусовой кислинке сироп станет вкуснее, пикантнее, для аромата можно добавить корицу.
Есть два варианта приготовления, но для каждого из них требуются определенные условия хранения. Например, малосладкое надо хранить только в прохладном месте - холодильнике или подвале, а если же вы будете хранить заготовки при комнатной температуре, то выбирайте классический рецепт, как готовить варенье - яблок, сахара
берут 1 к 1.
Малосладкое вареньице понравиться всем, а если вы будете использовать его в качестве начинки для пирога, то по желанию можете добавить еще сахара и крахмала, чтобы начинка стала густой. На один килограмм плодов берут 500 г сахара и по одному цитрусовому.
Плоды можно брать любого размера, даже если на них есть порченные участки - не беда, вы можете их срезать. Первым делом их следует тщательно промыть, чтобы удалить все загрязнения с кожицы. Что касается кожуры, то вы можете ее очистить или оставить, на свое усмотрение, вы можете сварить две разные партии вареньица - с кожурой и без нее, чтобы определиться, какой вариант вам по вкусу. Обязательно надо удалить сердцевину: семена и семенные пластины. Нарезать яблочки следует на небольшие кусочки, но не слишком маленькие, иначе они превратятся в яблочное пюре в процессе варки.
Цитрусовые обязательно надо очистить от кожицы, нарезать такими же кусочками, что и яблочки. Старайтесь удалять косточки во время нарезания. Есть и второе решение: выдавить цитрусовый сок к плодовым ломтикам.
Все ломтики надо сложить в широкую миску, сверху засыпать сахаром и поставить на огонь. Можно не сразу ставить посуду на огонь, а оставить на некоторое время, за которое фрукты пустят сок. Во время варки массу необходимо регулярно помешивать, иначе она подгорит к донышку посуды. Для варки обязательно надо выбрать эмалированную посуду, желательно, чтобы это был широкий низкий таз, так фрукты сварятся быстрее.
Как сварить варенье из яблок
Важное значение имеет и время варки, ведь здесь также есть два варианта, как сварить варенье из яблок . Все зависит от того, сколько у вас свободного времени. Например, если вы намерены сегодня же закончить приготовления фруктовых заготовок, то выбирайте первый вариант: сразу массу надо варить в течение 40 минут, а затем разложить по баночкам.
Летом ни у кого нет желания много времени проводить у плиты, поэтому есть и второй вариант, который убережет вас от чрезмерной жары. Можно варить его в три подхода: каждый раз надо довести массу до кипения, проварить в течение пяти минут, а затем оставить настаиваться на 8-10 часов. После чего вновь повторить процесс с самого начала. После третьей варки горячее варенье из яблок дольками
необходимо разложить по баночкам и закатать железными крышками.
Быстрый способ приготовления понравится хозяйкам, которые слишком заняты домашними делами, ведь летом необходимо отвести время для домашней консервации: маринования огурцов и помидоров, приготовления овощных салатов, а еще яблочного сока на зиму. В быстром варианте ломтики яблочек с сахаром надо довести до кипения и проварить 15 минут, затем разложить по банкам. Единственный недостаток представленного способа состоит в том, что такое лакомство можно хранить только в прохладном месте.
Если вы заготавливаете варенье из яблок на зиму
, вы, конечно же, рассчитываете, что оно будет храниться больше года. Длительное хранение возможно только при соблюдении технологии варки вареньица и при соблюдении правил стерилизации. Для варенья лучше брать баночки 0,25-0,5 литра, но для большой семьи подойдут и литровые баночки для заготовки лакомства.
Обязательно надо промыть банки, используя пищевую соду, а затем поставить на стерилизацию. Стерилизовать можно на пару, в духовке и даже в микроволновой печи. Железные крышки надо прокипятить в течение 5 минут, а капроновые - обдать кипятком.
Варенье из яблок прозрачное
Опытные хозяюшки уже давно научились варить варенье из яблок прозрачное
, которое станет прекрасным дополнением к чаепитию, если к вам пришли подруги. Ну а дети будут уплетать сладкие фруктовые ломтики с огромным удовольствием, запивая вкусным зеленым чаем. У этого рецепта есть одна отличительная черта от других - вы получите прозрачный сироп, в котором будут утопать яблочные кусочки.
Для приготовления нам понадобятся яблочки и сахар в пропорции 1:1, в данном случае по два кило. Для сахарного сиропа подготовьте 300 мл очищенной воды, по вкусу ванильный сахар и корицу молотую (по желанию) и две ложки столовых соды.
Плоды обязательно надо промыть и очистить от кожуры, нарезать ломтиками и аккуратно удалить семена и пластины, чтобы ничего не испортило вкус готового лакомства.
Плодовые дольки не должны развариться во время варки, поэтому у опытных хозяюшек есть одна хитрость, которой мы с вами с удовольствием поделимся. Вам необходимо растворить соду в воде и замочить в растворе дольки минимум на четыре часа, можно оставить плодовые дольки в растворе соды на всю ночь. Для раствора надо взять ложку соды на каждый литр воды, а раствор должен обязательно покрывать дольки. Сода никак не отразится на вкусе готового десерта, но зато дольки сохранят свою целостность. А вот когда вы готовите варенье из айвы, не надо беспокоиться, чтобы айва осталась цельными кубиками, ведь мякоть этого фрукта достаточно плотная.
Варенье из яблок дольками прозрачное
предполагает отдельное приготовление сиропа, только тогда он будет прозрачным. Для этого в кастрюле надо довести до кипения 300 мл чистой воды и добавить в нее два кило сахара. Вы можете уменьшить количество сахара, если выбрали для лакомства сладкие сорта яблок. Сироп надо варить, пока крупинки не растворяться.
Теперь можно доставать ломтики плодов из раствора соды, обязательно их надо промыть проточной водой и откинуть на дуршлаг. Затее отправить их в кипящий сироп. Чтобы дольки остались целыми, желательно как можно реже перемешивать массу, но при этом нельзя допустить, чтобы сироп пригорел ко дну посуды, поэтому мы предлагаем готовить вареньице на сильном огне, а периодически встряхивать миску.
Во время варки следует аккуратно снимать появляющуюся пенку. Всего варить надо в течение 20 минут после закипания.
Для лакомства надо подготовит стерильные банки и железные крышки, предварительно прокипяченные. В таких баночках варенье будет храниться 2-3 года.
Обязательно попробуйте варенье из красной рябины - лакомство с кисло-сладким вкусом.
Как варить варенье из яблок
Вы уже попробовали вкусное варенье из черноплодной рябины, возможно, вам будет интересно, как варить варенье из яблок
с красной смородиной. В этом рецепте мы измельчим все компоненты до состояния джема. Кроме яблочек и смородины мы также добавим цедру лимона, благодаря которой лакомство станет пикантным и ароматным. Нам понадобится два кило плодов, один килограмм сахара и 300 граммов смородины красной. Цедры лимона добавим всего две чайных ложки.
Плоды, как всегда, надо очистить и нарезать, для джема обязательно надо очистить кожуру. Ломтики сложить в миску, засыпать сахарком и оставить на пару часов, чтобы плоды пустили сок.
В данном рецепте использована пропорция 2 к 1 яблоки-сахар, однако, если вы хотите приготовить джем для длительного хранения, сахара надо добавить в 1,5 раз больше, т.е. 2,5 кило.
Миску с яблочной массой поставить на огонь и проварить 5 минут после закипания. Затем снять с огня и охладить, вновь повторить - проварить 5 минут. За время варки яблочные ломтики должны стать полупрозрачными. Готовую массу пюрировать в блендере до однородного состояния и добавить цедру.
Отдельно надо переработать красную смородину: отжать сок и добавить его к джему. Обязательно проварить еще 5 минут яблочный джем после добавления сока. Теперь готовое вареньице можно разложить по баночкам и закатать, или же закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.
Варенье из яблок: рецепт
Если вы не хотите тратить много времени на варенье из яблок, рецепт
быстрый вам очень понравится. Этот вариант хорош не только своей быстротой, но и тем, что он позволяет сохранить в плодах большую часть полезных витаминов. Для рецепта вам понадобится по 300 г сахарного песка на каждый килограмм плодов.
Этот рецепт называется «Пятиминутка», потому что занимает минимальное количество времени на его приготовление. Весь секрет кроется в измельчении плодов: яблочки необходимо очистить и натереть, можно использовать специальную овощерезку. Измельченное яблочко пересыпать сахарком, оставить на час-два для выделения сока. Варить яблочную массу необходимо всего 15 минут, а после ее можно раскладывать по баночкам.
Вы уже знаете, чтобы приготовить вкусное яблочное варение, яблок надо взять такое же количество, как и сахарного песка, именно пропорция 1 к 1 считается классической. Обычно для яблочного джема используют кислые сорта, например, Грушовка или Славянка, популярностью пользуются Анис и Папировка. У сортов Антоновка и Апорт очень плотная кожица, поэтому, если вы не собираетесь очищать плоды, то предварительно фрукты надо бланшировать в кипятке, чтобы кожура стала мягче. Этот простой прием уменьшит время варки фруктовой массы. Если же вы будете готовить джем из сладких сортов, то сахарного песка следует добавлять меньше, но в этом случае вам не
Сегодня мы варим варенье из яблок. Хозяюшки запасаются фруктами и продолжают готовиться к зиме. Они с удовольствием делятся советами и со смаком рассказывают, как готовят варенье из яблок чудесного янтарного цвета.
На этой страничке собраны пять самых простых рецептов яблочного варенья со сладковато-кисленьким вкусом. Лакомство можно закатать на зиму и в течение всего холодного сезона наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно, отменным вкусом.
Прозрачное варенье из яблок дольками – быстрый рецепт
Прозрачное варенье из яблок дольками готовится быстро. Получается оно достаточно густым. Для этого рецепта лучше всего подойдут яблоки поздних сортов – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!
Ингредиенты для варки:
- антоновка — 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Лежалые яблочки, помятые и ватные для варенья дольками не пойдут. Из них лучше приготовить джем или повидло.
Приготовление:
Подготовим антоновку для варки. Порежем плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистим от семян и родимых пятен. Шкурку не снимаем! Засыпаем яблочки сахаром слоями и оставляем на 10-12 часов. Можно на всю ночь.
Утром будущее варенье уже полно соков и можно доводить его до кипения. После снять с огня, прижать тарелкой и поставить любой груз. Так яблочки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.
После полного остывания варим сироп с яблоками еще 3-5 минут, отставляем, накрываем тарелкой, выдерживаем. Повторяем процедуру варки еще 1 раз. Снова оставляем яблочки на ночь для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.
Разливаем горячее варенье по стерильным банкам и одну миску оставляем для пробы. Приятного аппетита!
Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины
Этот оригинальный рецепт поможет домохозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок великолепно сочетается с кислым и вязким привкусом полезной черноплодной рябины.
Подготовим ингредиенты:
- рябина черноплодка – 2 кг;
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 3 кг;
- вода — 4 стакана.
Приготовление:
- Сначала готовим сироп. В тазик наливаем водички и засыпаем в нее 1 кг сахара. На медленном огне ждем полного растворения песочка и готовым сиропом заливаем подготовленную рябину.
- На большом огоньке доведем ягоды до кипения. Потом убавляем газ до минимума и провариваем будущее варенье 5-7 минут.
- Теперь отставляем тазик и выдерживаем ягоды под крышкой 8-10 часов.
- Следующий шаг – измельчение яблок на мелкие кусочки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Порезать на небольшие кусочки и отправить в тазик к рябине.
- Добавляем оставшиеся 2 кг сахара, ставим емкость на большой огонь и осторожно перемешиваем по ходу варки. После закипания убавляем газ, накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.
В горячем виде варенье можно разлить по чистым баночкам и закатать крышками. Получится приблизительно 10 полулитровых баночек. Их хватить для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.
Варенье из яблок и апельсинов на зиму
Одни из вкуснейших рецептов – это варенье из яблок и апельсина. Оно получается желеобразным, вкусным и очень ароматным! Приготовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда есть в продаже в зеленых лавках.
Для варки понадобятся:
- яблоки твёрдых сортов — 1 кг;
- апельсин -1 шт;
- сахар — 0,5 кг.
Варенье из яблок – самое низкокалорийное лакомство. Оно идеально походит для тех, кто худеет и придерживается диеты. Варенье из яблочек с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.
Приготовление:
Подготовим яблочки. Очистим от кожуры и семян, измельчим на средние кубики. Апельсин порежем на дольки, удалим семечки и пропустим через мясорубку вместе с кожурой. Соединим фрукты в тазике, и засыплем сахаром. Проварим варенье на слабом огоньке примерно около 1 часа. Периодически помешиваем!
Яблоки в конце варки должны стать почти прозрачными, а сироп с трудом стекать с ложки.
Варенье готово! Его лучше хранить в холодильнике, но можно перенести в холодный погреб.
Рецепт варенья из яблок с корицей
Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, поскольку яблоки отлично сочетаются с корицей. Полезная специя отдает приятный аромат и добавляет яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается одну ночь, а утром может подаваться к семейному завтраку.
Подготовим ингредиенты:
- яблоки – 1,5 кг;
- сахар – 800 г;
- вода – 50 мл;
- корица – 1 палочка.
Приготовление:
- Яблочки помоем, почистим, удалим семечки из сердцевины. Нарубим сначала на дольки, потом на кубики средних размеров.
- Фрукты загрузим в кастрюльку, присыплем сахаром и добавим воды. Между яблочками закинем палочку корицы.
В первый раз добавляем 600 г сахарного песка.
- На сильном огне провариваем заготовку 5-6 минут, осторожно помешивая. Потом уменьшаем газ и томим варенье еще 5 минут.
- Наполовину готовое варенье снимаем с плиты и настаиваем 1 час. Фрукты выделят сок, а сироп остынет. Теплый десерт поставим снова на плиту и добавим оставшиеся 200 г сахара.
- Варим второй раз варенье около 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармеладки.
Готовое лакомство должно постоять одну ночь. После можно закатывать загустевшее варенье в баночки. Десерт получается сладким, но не приторным. Отлично подходит к чаепитию и в качестве начинки для сытной выпечки!
Варенье из яблок и груш – рецепт на зиму
Вкусняшки домашнего приготовления сильно отличаются от магазинных закруток. Варенья и компоты – лучший способ вспомнить в холодное время приятный вкус поздних яблок и груш. Следуя простому рецепту, хозяюшки смогут сами приготовить варенье и закатать его в баночки на долгую зиму.
Ингредиенты для вкусного десерта:
- яблочки и груши – по 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 250 мл.
Приготовление:
- Для варки чистим фрукты от кожуры, удаляем семена и нарезаем одинаковыми, не очень крупными дольками.
- Варим сироп. В кипящую воду высыпаем сахарный песок. Смесь аккуратно помешиваем, чтобы крупинки сахара растворились и не подгорели.
- Горячим сиропчиком заливаем нарезанные яблоки и груши. Когда заготовка полностью остынет, поставим ее на огонь и проварим после закипания 5-6 минут.
Фрукты нужно мешать очень аккуратно, чтобы дольки не развалились, а остались цельными и красивыми.
- После первой варки надо подождать 6-8 часов и повторить процедуру. Для тех, кто любит погуще, можно увеличить количество варок до 3-4 с 8-часовым выстаиванием.
Красивое яблочно-грушевое варенье готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Остается только закатать сладость в стерилизованные баночки и убрать на зиму. Приятного чаепития!
Удачных заготовок и до новых рецептов!