Жарить готовые сырники. Сырники из творога на сковороде — классические рецепты пышных сырников. Готовка происходит так
Но это требует немного больше усилий и времени. Лучше на скорую руку приготовьте сырники на сковороде. Это отличный вариант для семейного завтрака. Домашние с радостью оценят Вашу кулинарную идею.
Рецептов творожных сырников великое множество. Вашему вниманию самые популярные из них, надеюсь, что они придутся Вам по вкусу.
Пожалуй, очень важным моментом успеха этого блюда является выбор творога и его дальнейшая подготовка. Предупреждаю, что сырники могут не получиться из очень жирного творога, слишком влажного, а также чрезмерно зернистого продукта.
Самыми удачными сырниками, по мнению кулинаров, получаются из сухого мягкого однородного продукта. Важно также подготовить его перед приготовлением — любой творог желательно протереть через сито или разбить блендером. Предварительное измельчение придаст пышности готовому блюду.
Готовое блюдо подают со свежей прохладной сметаной, сгущенным молоком, свежеприготовленными фруктовыми соусами, ягодами, сиропами, а также с джемом, вареньем и т. д.
Сырники из творога с яблоком на сковороде
Вам потребуются:
- творог — 300 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 3 ст. л.
- сметана — 2 ст. л.
- яблоко — 1 шт.
- разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- мука — 4-5 ст. л.
- ванилин
Способ приготовления:
В творог добавить одно яйцо, сахар, ванилин
Хорошо перемешать
Добавить сметану по рецепту
Яблоко очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, добавить с общую массу, перемешать
Добавить разрыхлитель
Муку просеивать частями, аккуратно вмешивая ее — тесто не должно быть сильно плотным, дать ему постоять 10-15 минут
Обвалять каждый в муке, придав заготовке форму толстой лепешки, слепить их из всего теста — выложить на доску или тарелку, присыпанную мукой
Прогреваем хорошо скороду, добавляем небольшое количество растительного масла
Кистью распределяем его по поверхности
Выкладываем на дно партию сырников, накрываем крышкой
Жарим под крышкой на минимальном огне по 3 минуты с каждой стороны до красивой румяности
Приятного аппетита!
Пышные сырники с манкой на сметане
Вам потребуются:
- творог домашний — 1 кг
- сахар — 1/2 ст.
- яйцо — 2 шт.
- крупа манная — 1/2 ст.
- сметана — 3-4 ст. л.
- сода — 1/2 ч. л.
- соль — 1 щ.
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить самые нежные сырники с манкой, творог желательно перетереть с помощью сита или измельчить блендером
- Манную крупу и соду необходимо смешать со сметаной комнатной температуры, дать постоять смеси 15-20 минут, чтобы манка хорошо набухла
- Яйца отдельно слегка взбить с сахаром и солью
- Тщательно смешать творог с яичной смесью
- Когда манка набухнет, смешать ее с общей смесью до однородности, дать отдохнуть тесту 10 минут
- Далее сформировать заготовки, обвалять каждый в муке и отправляем их на разогретую сковородку, жарим с двух сторон до золотистой корочки
- Подайте их со сметаной, вареньем или сгущеным молоком
- Приятного аппетита!
Рецепт самых вкусных сырников с рисовой мукой
Секретом успеха этих сырников является то, что их ставят допекаться в духовку, максимально используя свойства соды в твороге — они становятся пышными, нежными и невероятно вкусными.
Рисовая мука тоже не традиционна в использовании, но ее свойства только на пользу отличному вкусу. Попробуте приготовить их по этому рецепту!
Вам потребуются:
- творог — 1 кг
- сахар — 150 г
- мука рисовая 50 г + для обваливания
- соль — 1 щеп.
- сода — 1 щеп.
- сахар ванильный — 1 пак.
- яйцо — 1 шт.
Способ приготовления:
Предварительно включаем духовку, установив температуру на 180 градусов
В глубокой чашке к творогу добавляем муку, сахар, соль, соду, ванильный сахар и яйцо
Тщательно все вымешиваем руками
Из творожной массы формируем шарики массой 80-100 г, обваливаем каждый в рисовой муке
Почему мы выбираем рисовую муку? Она наиболее сухая из всех остальных. Ее главное преимущество перед другими — она фактически «не горит» при жарке. Сырники получаются красивыми и золотистыми!
Предварительно раскалить масло в сковороде
Его должно быть столько, чтобы сырники были погружены в него наполовину
Быстро обжариваем их в кипящем масле с двух сторон до румяной корочки
Выкладываем обжаренные сырники на противень
Помещаем противень с сырниками в духовку на 15 минут
Пока запекаются сырники, приготовьте клубничный соус к ним
Тщательно перетрите вилкой 300 г клубники и 50 г сахара
Сырники готовы!
Подаем их с холодной сметаной, сгущенкой или свежеприготовленным клубничным соусом
Приятного аппетита!
Как приготовить сырники без яиц с бананом
Очень необычным является рецепт сырников без яиц с бананом. Спелый и сладкий банан в данном случае выполняет роль связующего компонента в тесте.
После обжаривания вкус банана практически не ощущается, а сырнички получаются ароматными, пышными и вкусными. Пробуйте приготовить!
Вам потребуются:
- творог 9% жирности — 200 г
- банан спелый — 1 шт.
- крупа манная — 2 ст. л.
- мука — 1 ст. л.
- мука для обваливания
- сахар — 1 ст. л.
- масло растительное для жарки
Способ приготовления:
- Перетереть творог с мукой, манкой и сахаром
- Добавьте в массу тертый на мелкой терке банан
- Замесите мягкое тесто, дайте ему постоять 20 минут – манка набухнет
- Сначала сформируйте шарики, затем немного сплющите их, превратив в высокие лепешки
- Слегка обваляйте каждую заготовку в пшеничной муке, лишнюю стряхните
- Сковороду с растительным маслом предварительно хорошо прогреваем
- Обжарьте творожные заготовки на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки
- Сырники готовы, подайте их горячими со сметаной, вареньем или сгущенкой
Приятного аппетита!
Вкусные сырники из творога с разрыхлителем и изюмом
Очень вкусными и пышными получаются сырники с разрыхлителем, пожаренные на сковороде под крышкой с небольшим количеством масла. Красивые и ароматные сырники на завтрак готовы!
Обязательно попробуйте приготовить их по этому простому рецепту — это не сложно, у Вас все получится!
Вам потребуются:
- творог 500 г
- яйцо 2 шт.
- мука 5 ст. л. + для обваливания
- сахар 4-5 ст. л.
- изюм 1/2 ст.
- соль 1 щ.
- ванилин
Способ приготовления:
Изюм залить горячей водой в отдельной посуде, оставить набухать на 15 минут
Творог растереть вилкой или протереть через сито
Добавить в него соль, ванилин, сахар и яйца
Если Вы делаете белковый крем, то у Вас наверняка будут в холодильнике несколько желтков. Пару яиц по рецепту можно заменить тремя желтками.
Все хорошо перемешать, добавить муку и разрыхлитель
Вымесить тесто в посуде
С изюма слить воду, тщательно промыть его в прохладной воде, обсушить
Добавить изюм в тесто, перемешать
Дать тесту постоять 10-15 минут
С помощью двух столовых ложек формируем шарики из творожного теста, выкладываем их на доску, посыпанную мукой
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного растительного масла
Чуть сплющиваем каждый шарик, обваливаем его в муке
Выкладываем обратно на доску
Выкладываем творожные заготовки на раскаленную поверхность сковороды
Устанавливаем минимальный огонь, накрываем сырники крышкой на 3 минуты
Снимаем крышку, с помощью пары вилок переворачиваем их на другую сторону
Жарим еще 3-4 минуты
Снимаем сырники со сковороды, подаем горячими со сметаной
Приятного аппетита!
Видео рецепт классического рецепта приготовления сырников на сковороде
Не знаю, как вы, а я принадлежу к тем хозяйкам, у которых при появлении на кухне начинает всё сыпаться из рук. «Готовить – это не моё» - сделала я себе приговор. Но как сказала моя бабушка: «Не любишь – значит, не умеешь!» И рассказала, как делать сырники. Вроде бы, всё просто, но в своих способностях я сомневалась… И вот, процесс пошёл. Сейчас я расскажу вам, как жарить сырники из творога на сковороде, чтоб они не подгорели, не прилипли и получились румяными и вкусными.
Ингредиенты
- творог – 500 г.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 5 ст.л. для сырников и 10 для посыпки;
- сахар – 1 ст.л. с горкой;
- соль – щепотка;
- ванилин - щепотка;
- масло подсолнечное (для жарки);
- сметана (или мёд – по желанию);
Приготовление
Главный при приготовлении вкусных сырников – это его Величество Творог! Мы брали домашний, но можно любой. Он должен быть рыхлый, поэтому при необходимости ложкой раздавите комочки.
Затем разбиваем яйцо в миску, в которой будем всё смешивать (для удобства берём среднего размера), и хорошенько взбиваем его венчиком.
Добавляем творожок и тщательно растираем его с яйцом.
Затем нужно просеять муку. Сейчас нам пока понадобится 4-5 ст.л., а также добавляем сахар, соль и ванилин.
Засыпаем все указанные ингредиенты в нашу миску и доводим всё до однородной массы. Вот такое у нас получилось тесто!
Отрезаем небольшие кусочки и лепим сырники, обваливая каждый в муке. У нас получилось всего 15 штук, на доске не все поместились. У вас может получиться меньше или больше, а зависимости от размера кусочков, которые вы будете отрезать.
Важно, чтобы сырники не липли к сковороде, сырники должны быть плотными и хорошо обваленными в муке.
Наливаем на сковороду немного подсолнечного масла, разогреваем сковородку на среднем огне и выкладываем наших красавцев. Жарим с первой стороны около 1-1,5 минуты, огонь должен быть средним, класть сырники нужно в хорошо разогретое масло, иначе сырники могут прилипать. Если сырники жарить на сильном огне, то внутри они не успеют приготовиться, а корочка будет подгорать.
После того, как вы перевернули сырники на другую сторону, накрываем сковородку крышкой и продолжаем жарить сырники еще примерно 1,5-2 минуты, сырники могут пустить немного жидкости, это не страшно, они все равно будут вкусными и сочными.
Обжарили сырники до золотистого цвета с двух сторон и перекладываем их вначале на тарелку с бумажным полотенцем, чтоб полотенце вобрало в себя излишки жира.
Готово! Сырники получились – просто объедение! Берём сметану и уплетаем за обе щёки!
«Почему именно сырники, – спросите вы, – вдруг стали предметом пристального внимания? Ведь кто же их не знает – сырники! Да любая хозяйка настряпает вам их целую гору за пять минут!»
Вкусное тесто для сырников: проверенные рецепты
Сырники любят все, но не у всех они получаются. Причина неудач, как правило, в тесте. Чтобы оно было вкусным и нежным, воспользуйтесь кулинарными секретами и рецептами, проверенными не одним поколением.
Настряпать, может и настряпает, конечно. Не спорим. Только, почему-то, у одной они получаются на «ура», а у другой – «спасибо, не надо». А ведь рецепт, казалось бы, один и тот же. Ему, кстати, уже много сотен лет. Правда, когда точно человечество вошло во вкус смешанного с яйцом и поджаренного в виде лепешек творога, доподлинно не известно. Но, судя по названию, случилось это о-очень давно. Как раз в те времена, когда сыра в привычном виде еще не было, а был, по исследованиям историков, только «сырный творог». Из него готовили массу вкусных вещей, называли которые не витиевато: сырными блюдами. Среди них оказались и наши «сырники». И лишь при Петре I из творога научились готовить сычужные сыры – аналогичные тем, что мы едим и сейчас. А словами «творог» и «сыр» стали обозначать разные продукты. Но сырники из творога так и остались «сырниками» – любимыми многими в горячем и холодном виде, со сметаной, медом и даже… с чесноком и укропом.
А чтобы, наконец, прояснить, в чем он – главный секрет вкусных сырников, мы побывали на кухнях пяти лучших столичных ресторанов и подсмотрели, как их готовят знаменитые шеф-повара.
Рецепт №1: классические сырники
Классические сырники
Готовит Денис Перевоз , шеф-повар ресторана «Чехов»
Видеорецепт
Если мы говорим о самом простом рецепте сырников из творога, то вполне даже можно не добавлять никакой ванили или ее аналогов, не мудрить с порошком для выпечки (разрыхлителем) или содой, не добавлять манку и не ждать ее набухания... Просто основные ингредиенты, без которых, собственно, сырники особо и не получатся, все перемешать и поджарить.
Вообще, вкус и плотность сырников напрямую зависит от творога, который может быть сухим или влажным, а может даже мокрым, жирным или наоборот, обезжиренным. Конечно, домашний жирный творог - это прекрасно. Но я его лучше съем с изюмом и сметаной.
Для сырников чаще всего беру полужирный творог из магазина, 9-процентной жирности. Он у нас всегда средней влажности. Чем более мокрый творог, тем больше понадобится муки, и тем плотнее будут наши сырники. А если я вижу, что творог как раз таки чрезмерно сухой, то всегда добавляю ложку сметаны.
Начнем. Процесс быстрый. Творог, одна столовая ложка муки (оставшиеся две - на панировку), сахар и яйцо (около 55-60 граммов) поместить в миску и перемешать.
Стол (удобнее всего) или доску присыпаем двумя столовыми ложками муки, выкладываем этаким батоном тесто и скатываем из него колбаску, диаметром примерно 4-5 сантиметров.
Разрезаем колбаску на шайбы, примерно 2-3 сантиметра толщиной, и каждую кладем и слегка формируем. Всё это делаем, обваливая с двух сторон в муке.
Нагреваем сковородку с добавлением масла и выкладываем наши сырнички. До красивой румяности обжариваем их с обеих сторон, делаем маленький огонь и доводим под крышкой до полной готовности, еще минуты три и готово.
Как вы видите, я делала их совсем немного, так что если собираетесь готовить на всю семью, то увеличьте всё (количество ингредиентов) в два раза. Вот такой незатейливый и простой рецепт сырников из творога. Поскольку сейчас у нас еще во всю клубника, то я взбила ее с сахаром в блендере и подала к сырникам. Очень вкусно!
1 год назад
Каким невероятным вкусом обладают сырники, если их правильно пожарить! Эта сытная выпечка – идеальное начало дня. Разберемся, сколько жарить сырники, чтобы они были поистине вкусными.
Сырники на сковороде обжаривают в общем шесть – десять минут , то есть по три – пять минут с каждой стороны. Можно приготовить их и в мультиварке. Для этого используйте опцию «Выпечка». Сколько жарить сырники из творога в мультиварке? Сначала прогрейте мультичашу на протяжении пяти минут. Затем налейте масло и обжаривайте сырники по десять минут с каждой стороны (всего – двадцать минут ).
Важно отметить, что сырники невероятно полезны, поскольку в них много магния, фосфора, калия, а также витаминных комплексов групп А, В и Е. Именно поэтому такая выпечка полезна для здоровья кожных покровов и волос, а еще для нашего сердца.
Внимание! Если вы пережарите сырники, полезные их свойства станут гораздо меньше.
Сырники готовят на муке и манной крупе. В тесто кладут изюм и другие сухофрукты. А подавать сырники лучше всего со сгущенкой, сметаной, вареньем либо медом.